Ingrédients:

300 g palourdes
1 gousses d’ail
1 petit oignon
100 ml de vin blanc sec
Farine
Huile d’olive
Persil plat
Sel

Préparation:

Hacher très finement l’ail, oignon et le persil.

Mettre a chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Quand elle chante, ajouter l’ail et oignon, et faire dorer. Ensuite, ajouter deux cuillères à soupe de farine. Attendre 1 minute et mettre les palourdes en les remuant avec une cuillère en bois durant 2 minutes tout en versant le vin blanc.

Quand les palourdes sont ouvertes, saupoudrer de persil puis servir aussitôt.