Ingrédients:

250 gr de morue
800 gr de pommes de terre
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
3 branches de persil plat
1 feuille de laurier
farine
huile d'olive
Sel

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les cuire à eau avec la feuille de laurier, les égoutter, les passer au moulin à légumes dans un saladier.

Hacher la morue très fin, ainsi que l'oignon, l'ail et le persil.

Dans une poêle, faire chauffer un cuillère d’huile puis verser l’oignon et l’ail et les laisser dorer légèrement.  Après rajouter la morue et le persil et attendre un minute.

Mélanger le tout à la pomme de terre dans le saladier. Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Dans la paume des mains saupoudrée de farine, former des petites croquettes. Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire frire les croquettes.

Les égoutter sur du papier absorbant et servir très chaud.